Involtini di carne tritata e pancetta

Oggi presentiamo la ricetta per preparare gli Involtini di carne tritata e pancetta con ripieno di scamorza e carciofi, una ricetta da provare!

Questa ricetta è stata realizzata da Fabio Del Buono.

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Informazioni:

1. Autore: Fabio Del Buono
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo
5. Calorie: 463 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 1h
7. Tempo totale: 1h
8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare gli Involtini di carne tritata e pancetta:

Procedimento:

In una terrina amalgamare la carne tritata con pepe e prezzemolo tritato.

In una padella capiente versare l'olio, unire l'aglio tritato e farlo imbiondire a fiamma bassa; unire i carciofi (o i funghi), il sale, il pepe, un po' di prezzemolo tritato e far cuocere.

Aggiungere un bicchierino di Cognac e farlo evaporare. Quindi togliere la padella dal fuoco.

Con la carne tritata formare delle grosse palline, schiacciarle fino a formare una frittella, aggiungere il ripieno, la scamorza a dadini e chiudere il macinato come una crocchetta.

Avvolgere le "crocchette" di carne con pancetta e adagiarle in una pirofila unta di olio di oliva.

Infornare a 180 gradi (forno preriscaldato) fino a cottura.

Gli Involtini di carne tritata e pancetta sono pronti!