Saltimbocca alla romana

Oggi vedremo come preparare i Saltimbocca alla romana, un secondo piatto saporito da portare a tavola, realizzato con carne di vitello, prosciutto crudo e salvia. I Saltimbocca alla romana non vanno confusi con i saltimbocca alla napoletana, che sono invece panini tipicamente farciti e serviti caldi, totalmente diversi dai Saltimbocca alla romana.

Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.

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Informazioni:

1. Autore: Sandra de Angelis
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Ricetta laziale)
5. Calorie: 323 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo totale: 20m
8. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare i Saltimbocca alla romana:

Procedimento:

Preparazione dei Saltimbocca alla romana: disporre le fettine su un piano e salarle pochissimo (non salarle se si utilizza un prosciutto più salato).

Adagiare su ciascuna fettina di vitello una fettina di prosciutto crudo, due foglie di salvia lavate e fermare il tutto con due stecchini.

Versare della farina in un piatto e infarinare i saltimbocca, poi farli saltare in una padella capiente con l'olio di oliva, cuocendoli da entrambi i lati.

Sfumare i Saltimbocca alla romana con il vino bianco e, non appena pronti, servirli, ben caldi.

I vostri Saltimbocca alla romana sono pronti!