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Stufato di manzo con patate e carote

Oggi presentiamo la ricetta per preparare lo Stufato di manzo con patate e carote.

Questa ricetta è stata realizzata da Patrizia (Le delizie di Patrizia).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Secondo
  4. Calorie: 412 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare lo Stufato di manzo con patate e carote:

  1. Carne di manzo (spezzato): 600 gr
    Patate: 600 gr
  2. Carote: 400 gr
    Bacche di ginepro: q.b.
  3. Sale: q.b.
    Rosmarino fresco: 1 ciuffo
  4. Chiodi di garofano: 2
    Cipolle: 1
  5. Aglio: 2 spicchi
    Pepe in grani nero: q.b.
  6. Cumino: 1/2 cucchiaino
    Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
  7. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
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Procedimento:

In una padella con un po' di olio di oliva soffriggere le carote tagliate a rondelle, la cipolla affettata e gli spicchi di aglio lasciati interi, aggiungendo anche le spezie (le bacche di ginepro, un ciuffetto di rosmarino, i chiodi di garofano, il cumino e qualche granello di pepe nero).

Aggiungere la carne e rosolarla, poi sfumarla col vino bianco secco e, quando è evaporato, aggiungere abbastanza acqua da coprire tutti gli ingredienti.

Coprire con coperchio e, quando inizia a bollire, portare la fiamma al minimo e far continuare la cottura per almeno 90 minuti, aggiungendo eventualmente altra acqua se fosse necessario.

Poi, lavare e pelare le patate, tagliarle a tocchetti e, quindi, aggiungerle agli altri ingredienti; aggiustare di sale e far cuocere ancora 30 minuti facendo asciugare il tutto ma, attenzione, le patate devono cuocersi ma non disfarsi).

Servire caldo aggiungendo, a piacere, un cucchiaino di olio a crudo.

Il vostro Stufato di manzo con patate e carote è pronto!

Stufato di manzo con patate e carote

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