Petto di pollo alle pesche con zucchine

1. Petto di pollo a fette: 250 gr
   Zucchine: 1
2. Pesche: 2
   Philadelphia Balance (o classico): 50 gr
3. Sale: q.b.
   Basilico: 1 ciuffo
4. Vino bianco secco: 1/2 tazzina
   Acqua: 1 tazzina

Sfilettare con un rigalimoni la zucchina (solo la parte verde) e tagliare a cubetti la restante parte.

Mettere i cubetti di zucchina in una padella antiaderente, aggiungere il sale, una tazzina di acqua, coprire con coperchio e lasciarla ammorbidire (circa 8 minuti).

Unire quindi una pesca sbucciata e tagliata a dadini e far cuocere altri 5 minuti.

Con una forchetta schiacciare la zucchina e la pesca, unire la parte di zucchina sfilettata e far cuocere altri 5 minuti, amalgamando.

Unire il Philadelphia e amalgamare ottenendo una cremina; adagiare le fette di petto di pollo, coprire sempre con coperchio e attendere che diventino cotte da un lato; quindi girarle con un cucchiaio di legno, coprire con coperchio e far cuocere ancora.

A cottura quasi ultimata, unire il vino e lasciare che evapori, aggiungere metà pesca sbucciata e affettata e far cuocere 2 minuti, amalgamando.

Servire il Petto di pollo alle pesche con zucchine con la restante mezza pesca affettata.

Servire ben caldo.

Il vostro Petto di pollo alle pesche con zucchine è pronto!