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Insalata di orzo e grano con pollo grigliato

Oggi proponiamo la ricetta per preparare una saporita Insalata di orzo e grano con pollo grigliato, un'insalata fredda per la tua estate!

Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Insalate Primi piatti)
  4. Calorie: 449 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare l'Insalata di orzo e grano con pollo grigliato:

  1. Orzo: 160 gr
    Grano: 160 gr
  2. Filetto di pollo: 150 gr
    Mozzarella: 100 gr
  3. Insalata canasta: 1/2 cespo
    Pomodori Pachino: 8
  4. Melanzane tonde piccole: 1
    Olive nere di Gaeta: 10
  5. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
    Aceto di vino bianco: q.b.
  6. Sale: q.b.
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Procedimento:

Cuocere il grano e l'orzo in acqua salata secondo le modalità riportate sulla confezione e, quando risulteranno cotti, scolarli e farli raffreddare.

Se si preferisce, per velocizzare i tempi di cottura orzo e grano possono essere messi in ammollo in acqua per 6 ore.

Intanto, grigliare la melanzana e il filetto di pollo, poi lasciarli raffreddare.

Ridurre tutti gli ingredienti a dadini; lavare e tagliare l'insalata a striscioline, poi tritarla grossolanamente con la mezzaluna o un coltello affilato.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, condire il tutto con olio di oliva, aceto e sale ed amalgamare bene.

Servire l'Insalata di orzo e grano con pollo grigliato fredda.

La vostra Insalata di orzo e grano con pollo grigliato è pronta!

Insalata di orzo e grano con pollo grigliato

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