Zuppa di farro e lenticchie rosse

Oggi presentiamo la ricetta per preparare una saporita Zuppa di farro e lenticchie rosse con olive e scalogni!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Zuppe e Minestre, Vegetariano)
5. Calorie: 519 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 5m
7. Tempo di cottura: 45m
8. Tempo totale: 50m
9. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare la Zuppa di farro e lenticchie rosse:

Procedimento:

Sciacquare il farro e farlo tostare in una pentola con un cucchiaino di olio e lo scalogno affettato.

Aggiungere acqua calda fino a coprire il fatto oltre due dita di altezza, salare, coprire con coperchio e far cuocere per 15 minuti.

Intanto grattugiare il parmigiano con una grattugia a fori larghi.

Sciacquare le lenticchie, unirle al farro, mescolare e far cuocere per 30 minuti.

Quando farro e lenticchie saranno quasi cotti, unire le olive sott'olio sgocciolate, il basilico tritato, il pesto e portare a cottura.

Togliere la pentola dal fuoco, unire metà dose di parmigiano grattugiato ed amalgamare benissimo.

Servire con il restante parmigiano ed una spolverata di basilico.

La vostra Zuppa di farro e lenticchie rosse è pronta!