Grano saraceno, funghi e piselli

Oggi presentiamo la ricetta per preparare un gustoso ma leggero primo piatto, a base di cereali e legumi: Grano saraceno, funghi e piselli. Ricordiamo che i piselli surgelati, solitamente di qualità tenera, non devono essere scongelati una volta prelevati dal congelatore.

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo
5. Calorie: 306 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 5m
7. Tempo di cottura: 30m
8. Tempo totale: 35m
9. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare il Grano saraceno, funghi e piselli:

Procedimento:

Sciacquare bene il grano saraceno, scolarlo, metterlo in una pentola e coprirlo con acqua. Aggiungere un dado, un pizzico di pepe, l'aglio granulare e far cuocere per circa 15 minuti, a pentola coperta.

Aggiungere i piseli surgelati, i funghi fatti a pezetti, amalgamare e far continuare la cottura per altri 15 minuti, sempre a pentola coperta.

A fine cottura, aggiungere 2 cucchaini colmi di parmigiano, il basilico, un filo d'olio, aggiustare di sale se necessario e amalgamare. Lasciare riposare 5 minuti a fuoco spento e, quindi, servire con altro parmigiano grattugiato.

Ecco pronto un primo piatto leggero ma saporito, buon appetito.