Spaghetti alla Norma

Oggi si prepara un primo con le melanzane e il nostro Alessandro ci spiegherà come fare dei saporiti Spaghetti alla Norma a modo suo, quindi rivisitati da un buongustaio della pasta! La pasta alla Norma è una ricetta tipica siciliana fatta con melanzane ed arricchita con ricotta salata.

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Pappardelle ai funghi oppure Fettuccine con asparagi selvatici, cozze e gamberetti.

Informazioni:

1. Autore: Alessandro Mazzocco
2. Difficoltà: facile
3. Altre ricette di Alessandro Mazzocco
4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano, Ricetta siciliana)
5. Calorie: 617 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 15m
7. Tempo di cottura: 55m
8. Tempo totale: 1h 10m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare gli Spaghetti alla Norma:

Procedimento:

In una padella con olio di oliva fare imbiondire l’aglio intero e schiacciato; aggiungere la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, sale, pepe, amalgamare e lasciar cuocere a fuoco basso per 20 minuti; quindi, togliere la salsa dal fuoco e metterla da parte.

Lavare le melanzane, asciugarle, tagliarle a fettine e friggerle in abbondante olio; man mano che si preparano, metterle a sgocciolare su carta assorbente da cucina.

Cuocere gli spaghetti in acqua salata e, quando sono al dente, scolarli e unirli alla salsa di pomodoro, amalgamandoli.

Versare il tutto in stampi a cupola precedentemente imburrati, alternando gli spaghetti a fettine di melanzana fritte e un po' di ricotta salata grattugiata.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare per 10 minuti; poi, delicatamente capovolgere la forma, facendola raffreddare un po'.

Completare il piatto aggiungendo qualche foglia di basilico e scaglie di ricotta salata.

Buon appetito con gli Spaghetti alla Norma!