Fusilli con fave, pancetta, ricotta salata

Scopri la ricetta per preparare i Fusilli con fave, pancetta, ricotta salata, un primo piatto semplice da preparare e saporito.

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

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Informazioni:

1. Autore: Alessandro Mazzocco
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo
5. Calorie: 629 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 15m
7. Tempo di cottura: 30m
8. Tempo totale: 45m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Fusilli con fave, pancetta, ricotta salata:

Procedimento:

Scottare per qualche minuto le fave in acqua salata; quindi scolarle, passarle sotto un getto di acqua fredda e privarle della pellicina.

Tritare la cipolla e tagliare la pancetta di Norcia a listarelle.

In una padella far rosolare la cipolla tritata e la pancetta in un filo d'olio; a fiamma vivace, aggiungere le fave e amalgamare.

Dopo 2 minuti aggiungere un mestolo di acqua, mescolare ancora e lasciar cuocere il tutto per circa 10 minuti, a fiamma media, lasciando evaporare l'acqua.

A fine cottura aggiungere un pizzico di pepe e, se necessario, un po' di sale.

Nel frattempo, cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e, quando sono al dente, scolarli e farli saltare in padella, a fiamma vivace, con il condimento preparato.

Servire con una grattugiata di ricotta salata.

I vostri Fusilli con fave, pancetta, ricotta salata sono pronti e possono essere gustati!