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Pasta colorata viola

In questa ricetta scopriremo come realizzare una pasta fatta in casa, la Pasta colorata viola, fatta con farina, uova, sale e barbabietola!

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Pasta fresca fatta in casa)
  4. Calorie: 392 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Pasta colorata viola fatta in casa:

  1. Farina: 400 gr
    Uova: 3
  2. Sale: un pizzico
    Barbabietole (fresche): 1
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Procedimento:

Per preparare la Pasta colorata viola lessare la barbabietola, poi tagliarla, passarla al passaverdure e schiacciare molto bene il passato tra le mani per far perdere quanta più l'acqua di vegetazione.

Impastare il passato di barbabietola con gli altri ingredienti (farina, uova e sale) e, ottenuta una Pasta colorata viola soda, omogenea e non appiccicosa, stenderla con un matterello ottenendo così una sfoglia sottile. Se necessario, asciugarla usando altra farina.

Con la sfoglia preparare la pasta che si desidera.

Essendo una pasta che secca velocemente, se si ne vogliono ricavare delle tagliatelle prima di arrotolarla e tagliarla cospargere la sfoglia con del semolino o farina gialla.

La vostra Pasta colorata viola fatta in casa è pronta!

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