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Anelletti al forno (1)

Oggi presentiamo la ricetta per preparare gli Anelletti al forno, con carne di vitello, carote e cipolla, per un primo piatto da provare.

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (La zia del caffè (Enza Fumusa)).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Ricetta siciliana)
  4. Calorie: 962 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare gli Anelletti al forno:

  1. Anelletti siciliani: 400 gr
    Macinato di vitello: 500 gr
  2. Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
    Cipolle: 1/2
  3. Carote grandi: 1
    Sedano (circa 2 coste): 100 gr
  4. Vino rosso secco: 1 bicchiere
    Passata di pomodoro: 750 gr
  5. Sale: q.b.
    Mozzarella ben sgocciolata, mozzarella per pizza o altro formaggio: 200 gr
  6. Prosciutto cotto: 200 gr
    Uova sode: 2
  7. Pangrattato per spolverizzare: q.b.
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Procedimento:

Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. Tagliare la mozzarella (o altro formaggio) a dadi; idem per il prosciutto cotto e le uova sode precedentemente preparate.

In una pentola versare l'olio di oliva e aggiungere il trito di cipolla, carota, sedano e far soffriggere il tutto per 3-5-minuti.

Aggiungere il macinato di vitello e lasciare cuocere per qualche minuto; poi aggiungere il vino rosso e lasciarlo sfumare facendo cuocere ancora 15 minuti.

Quando il macinato risulterà cotto aggiungere la passata di pomodoro e continuare la cottura per altri 15-20 minuti. Poi togliere dal fuoco.

Intanto, cuocere gli anelletti in acqua salata e, quando sono al dente, scolarli e unirli al condimento, amalgamando il tutto.

Versare la pasta a strati in una teglia, aggiungendo tra uno strato e l'altro il formaggio a dadi, il prosciutto cotto, le uova (o quello che si desidera).

Sulla superficie formare uno strato di pangrattato e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa (forno preriscaldato).

Gli Anelletti al forno sono pronti!

Anelletti al forno
Anelletti al forno 3

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