Caserecce cremose agli asparagi

Oggi presentiamo la ricetta per preparare delle gustose Caserecce cremose agli asparagi, con mascarpone e zafferano!

Questa ricetta è stata realizzata da Moma (Le ricette di Moma).

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Informazioni:

1. Autore: Moma
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
5. Calorie: 557 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 5m
7. Tempo di cottura: 30m
8. Tempo totale: 35m
9. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare le Caserecce cremose agli asparagi:

Procedimento:

Per preparare le Caserecce cremose agli asparagi, lavare e pulire gli asparagi eliminando la parte di gambo più dura.

Tagliarli a pezzetti e lessarli in abbondante acqua bollente salata; quando saranno diventati teneri, scolarli conservando l'acqua di cottura (si userà per cuocere le caserecce).

In una padella mettere una noce di burro, scaldarlo, unire uno spicchio di aglio tagliato a metà e farlo soffriggere; eliminare quindi l'aglio e mettere nella padella gli asparagi, che verranno fatti rosolare.

Aggiungere agli asparagi anche il mascarpone, lo zafferano sciolto in un mestolo dell'acqua di cottura delle caserecce e pepare.

Scolare la pasta, versarla nella padella con il condimento e far saltare il tutto su fiamma vivace.

Servire le Caserecce cremose agli asparagi con del grana grattugiato.

Le vostre Caserecce cremose agli asparagi sono pronte!