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Pasta con crema di avocado, olive e pomodorini

Avete mai usato l'avocado per preparare un primo piatto? Oggi scopriremo una ricetta che potrete realizzare facilmente e in ogni periodo dell'anno: la Pasta con crema di avocado, olive e pomodorini. Si tratta di un primo piatto con condimento quasi crudo, gustoso, cremoso e sorprendente.

L'avocado è un frutto che si consuma soprattutto in pietanze salate, ha una consistenza quasi burrosa ed un sapore delicato. L'avocado contiene 2 grammi di proteine ogni 100 grammi di polpa ed il frutto che ne contiene di più, ma soprattutto contiene anche una buona quantità di grassi (circa 20 grammi ogni 100 grammi di polpa), soprattutto di tipo insaturi e quindi grassi buoni, benefici perché aiutano ad abbassare il colesterolo cattivo, riducendo il rischio di malattie cardio-vascolari. Ricordiamo infatti che sono i grassi saturi quelli che hanno un impatto negativo sul colesterolo nel sangue, aumentandolo.

Dopo questa piccola presentazione, è arrivato il momento di passare al procedimento. Vi lasciamo quindi alla ricetta della Pasta con crema di avocado, olive e pomodorini, a presto e fateci sapere nei commenti se la provate.


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo
  4. Calorie: 473 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare la Pasta con crema di avocado, olive e pomodorini:

  1. Pennette o un altro tipo di pasta di grano duro: 160 gr
    Avocado: 120 gr
  2. Pomodori datterini: 8
    Olive taggiasche denocciolate: gr
  3. Origano: un poco
    Pepe: un poco
  4. Olio extravergine di oliva (un cucchiaio): 7 gr
    Sale: q.b.
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Procedimento:

Pasta con crema di avocado, olive e pomodorini 7
Pasta con crema di avocado, olive e pomodorini 6

Per preparare la Pasta con crema di avocado, olive e pomodorini occorre per prima cosa mondare l'avocado e schiacciare la polpa, quindi procedete in questo modo: lavate l'avocado, tagliatelo a metà nel verso della lunghezza, girando intorno al seme, che si trova nella parte più larga del frutto. Tenendo le mani sulle metà dell'avocado, apritelo ruotando le mani in direzioni opposte. L'avocado si separerà e il seme resterà attaccato a una delle due metà.

Per togliere la buccia, basta usare un cucchiaio: infilatelo tra la buccia e la polpa e separate la polpa dalla buccia, poi trasferite la polpa in una ciotola o in un piatto e tagliatela a cubetti.

Pasta con crema di avocado, olive e pomodorini 1
Pasta con crema di avocado, olive e pomodorini 2

Usando una forchetta, schiacciate la polpa di avocado riducendola in purea.

Portate ad ebollizione dell'acqua per cuocere la pasta e salatela quando bollirà.

Intanto, versate l'olio di oliva in un tegame capiente, aggiungete la cremina di avocado, i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive taggiasche tagliate a metà e mettere il tutto momentaneamente da parte.

Pasta con crema di avocado, olive e pomodorini 3

Cuocete la pasta e scolatela quando sarà cotta. Prima di scolarla, mettete da parte una tazzina di acqua di cottura.

Trasferite le pennette (o il tipo di pasta che avete scelto) nel tegame con il condimento, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta, aggiustate di sale, accendete la fiamma e fate insaporite facendo anche riassorbire l'acqua.

Pasta con crema di avocado, olive e pomodorini 4

Regolate la cremosità del piatto in base ai vostri gusti, aggiungendo eventualmente un altro poco di acqua di cottura della pasta, ma senza esagerare.

La Pasta con crema di avocado, olive e pomodorini è pronta e può essere servita.

Pasta con crema di avocado, olive e pomodorini 8
Pasta con crema di avocado, olive e pomodorini
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