Mezzi rigatoni con broccoli e crema di gorgonzola

Oggi presentiamo la ricetta per preparare i Mezzi rigatoni con broccoli e crema di gorgonzola, provola, scamorza affumicata ed Emmenthal.

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (La zia del caffè (Enza Fumusa)).

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Informazioni:

1. Autore: Enza Fumusa
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
5. Calorie: 1019 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 40m
8. Tempo totale: 50m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Mezzi rigatoni con broccoli:

Procedimento:

Pulire il broccolo tagliando le cimette, lavarle e lessarle in acqua salata; scolarle e passarle in padella con un filo d'olio di oliva e l’aglio intero.

Intanto, tagliare i formaggi a pezzetti (gorgonzola, provola, scamorza affumicata ed Emmenthal) e metterli in una pentola posta su fuoco basso, aggiungere la besciamella e attendere che il tutto si sciolga.

Frullare le fette di pan carré con il Grana Padano e un po' di sale; aggiungere la paprika piccante e mescolare il tutto.

Cuocere la pasta in acqua salata e, quando sarà al dente, scolarla e unirla alla crema di formaggi; unire i broccoli (senz'aglio) e amalgamare bene.

Versare il burro sciolto in una pirofila adatta al forno, ungerne i bordi e mettervi la pasta, livellandola; coprire la pasta con la mollica precedentemente preparata e infornare a 220 gradi per 20 minuti circa (forno preriscaldato), facendola diventare ben dorata sulla superficie.

Sfornare e servire.

Mezzi rigatoni con broccoli e crema di gorgonzola