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Orecchiette con cavolo broccolo
Ma quanto è bello fare la spesa nell'orto dei genitori? A parte gli scherzi, avere un orto e coltivarlo, produrre con le proprie mani degli ortaggi e frutta è un qualcosa che da una soddisfazione indescrivibile. E da un po' anche io e mio marito abbiamo la possibilità di coltivare un orticello e ne siamo felicissimi. Tornando però a questo cavolo broccolo, beh proviene dall'orto curato da mio padre, un broccolo biologico, saporito ed enorme! E l'ho usato per preparare delle orecchiette parzialmente cremose, ma senza aggiunta di altri ingredienti: sono le Orecchiette con cavolo broccolo, leggermente piccanti e fatte con pochi e semplici ingredienti. Se amate realizzare la pasta fresca fatta in casa, vi lascio anche la nostra ricetta delle Orecchiette fatte in casa.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo
- Calorie: 379 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 2 persone
Ingredienti per preparare le Orecchiette con cavolo broccolo:
- Orecchiette di semola di grano duro: 180 grCavolo broccolo fresco: 250 gr
- Brodo vegetale: q.b.Sale: q.b.
- Pepe: q.b.Peperoncini piccanti tritati: q.b.
- Aglio tritato: un pocoOlio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
- Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo): q.b.
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Procedimento:
Per preparare le Orecchiette con cavolo broccololavare il cavolo broccolo e tagliare le cimette a pezzetti. Successivamente, possono essere tagliati a cubetti anche i gambi.
Preparare il brodo vegetale in cui verranno cotte le orecchiette. Nel brodo aggiungere anche un po' di pepe appena macinato.
Tritare l'aglio e metterlo in una pentola, aggiungere l'olio, il peperoncino, le cime di cavolo broccolo e farlo insaporire qualche minuto, aggiungendo anche qualche cucchiaio di brodo per non far bruciare l'aglio.
Aggiungere poi il brodo bollente e far cuocere le cimette per 20 minuti.
Aggiungere le orecchiette e portarle a cottura. Il tempo di cottura è indicato sulla confezione, comunque occorreranno orientativamente 15-18 minuti ci cottura.
Al termine della cottura, le orecchiette si saranno in parte sfatte e il brodo sarà diventato leggermente cremoso. Se preferite delle cimette meno sfatte, fatele cuocere inizialmente solo 5 minuti, quindi aggiungete le orecchiette.
Impiattare e servire le Orecchiette con cavolo broccolo ben calde e con una spolverata di pepe. Sono squisitissime anche con un po' di parmigiano grattugiato, vi consiglio di provare.
Le vostre Orecchiette con cavolo broccolo sono pronte!
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