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Quadrucci di semola in brodo

I Quadrucci di semola in brodo sono un semplice primo piatto che si gusta con piacere d'inverno, un piatto che è anche adatto a tutta la famiglia. Gli ingredienti per preparare questo piatto sono pochi e semplici, essenzialmente quelli per fare la pasta in brodo, con l'aggiunta di un poco di pomodoro, che darà sapore e colore al primo piatto. In questa ricetta abbiamo usato i quadrucci fatti con acqua e semola di grano duro, ma potete usare ance i quadrucci all'uovo, se preferite, oppure della pastina. Se i quadrucci di semola volete prepararli in casa, questa è a ricetta: Quadrucci di semola.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo
  4. Calorie: 442 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare i Quadrucci di semola in brodo:

  1. Quadrucci di semola: 260 gr
    Brodo vegetale: 500 gr
  2. Pomodori pelati frullati oppure salsa di pomodoro: 6 cucchiai
    Basilico tritato: un poco
  3. Origano: un poco
    Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio colmo
  4. Sale: q.b.
    Parmigiano grattugiato: 40 gr
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Procedimento:

Quadrucci di semola in brodo 5

Iniziamo la preparazione dei Quadrucci di semola in brodo frullando i pelati con il basilico e l'origano (potete eventualmente usare anche della salsa di pomodoro), poi versate un filo d'olio in una pentola, aggiungete i pelati frullati con il basilico e l'origano, il brodo vegetale e portateli ad ebollizione.

Quadrucci di semola in brodo 1

Quando bollirà cuoceteci dentro i Quadrucci di semola, che cuoceranno in fretta. Solo se necessario, aggiungete un altro po' di acqua o brodo bollente, in modo da non fermare la cottura della pasta.

Quadrucci di semola in brodo 2

Mescolate i quadrucci di tanto in tanto per non farli attaccare alla pentola o tra loro. Quando saranno pronti, aggiungete un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato e mescolate per distribuirlo nella pasta, poi impiattate i Quadrucci di semola in brodo e serviteli, spolverati con altro parmigiano grattugiato.

I vostri Quadrucci di semola in brodo sono pronti!

Quadrucci di semola in brodo 3
Quadrucci di semola in brodo 4
Quadrucci di semola in brodo

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