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Cavatelli freschi con pomodorini, burrata e basilico

Oggi prepareremo insieme i Cavatelli freschi con pomodorini, burrata e basilico. La burrata è un formaggio pugliese a pasta filata (tipico della zona di Andria) prodotto da latte vaccino ed è caratterizzato da una pasta filata esterna (simile alla mozzarella) che racchiude un cuore di pasta filata, grassa e cremosa, ricca di panna. La particolarità della buttata è quindi di essere un formaggio a doppia struttura, tra l'altro di recente produzione (primi decenni del 1900). I cavatelli, invece, sono un tipo di pasta fresca realizzata con semola di grano duro rimacinata e acqua. Puoi prepararli in casa seguendo la ricetta Cavatelli lisci fatti in casa.

Questa ricetta è stata realizzata da Gabry (Gabry's Sweetness).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano, Ricetta pugliese)
  4. Calorie: 645 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Cavatelli freschi con pomodorini, burrata e basilico:

  1. Cavatelli freschi: 500 gr
    Pomodorini cherry: 1 kg
  2. Basilico: 1 mazzetto
    Cipollotti: 2
  3. Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
    Burrata (circa 200 gr): 1
  4. Sale: q.b.
    Pepe: q.b.
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Procedimento:

In padella su fiamma bassa versare l'olio, unire i cipollotti affettati e, dopo un paio di minuti, unire i pomodorini tagliati a metà, il sale, il pepe, il basilico e far cuocere per 10 minuti.

Cuocere i cavatelli freschi in acqua bollente salata e scolarli quando saranno cotti; spadellarli con il condimento e, infine, aggiungere la burrata tagliata a pezzetti.

Impiattare e servire subito.

I Cavatelli freschi con pomodorini, burrata e basilico sono pronti!

Cavatelli freschi con pomodorini, burrata e basilico

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