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Carbonara di penne, carciofi e speck
Ecco la ricetta per preparare una saporita e ricca Carbonara di penne, carciofi e speck.
Questa ricetta è stata realizzata da Anna (Anna e la sua cucina).
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Informazioni:
- Autore: Anna e la sua cucina
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo
- Calorie: 619 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 2 persone
Ingredienti per preparare la Carbonara di penne, carciofi e speck:
- Penne: 240 grCarciofi: 3
- Speck: 2 fetteUova: 1
- Parmigiano Reggiano grattugiato: q.b.Cipollotti piccoli: 1
- Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai colmiSale: q.b.
- Prezzemolo: q.b.
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Procedimento:
Iniziamo la preparazione della Carbonara di penne, carciofi e speck sbattendo, in una terrina, l'uovo con un po' di parmigiano grattugiato; ridurre lo speck a listarelle.
Soffriggere in olio di oliva il cipollotto affettato o tritato; unire i carciofi precedentemente puliti, privati delle foglie, delle punte dure e della barbetta interna e tagliati a pezzetti.
Farli rosolare bene, poi aggiungere un po' di acqua, salarli e farli cuocere per altri 5 minuti. A cottura ultimata aggiungere anche lo speck a listarelle.
Intanto cuocere anche la pasta in acqua bollente salata.
Scolare la pasta quando sarà cotta e versarla nella padella con i carciofi, unire il restante parmigiano grattugiato e far saltare tutto in padella.
Unire quindi l'uovo, amalgamare bene e servire la Carbonara di penne, carciofi e speck ben calda.
La vostra Carbonara di penne, carciofi e speck è pronta!
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