Fusilli con carciofi e pomodoro fresco

Le idee per i primi piatti non mancano mai e oggi abbiamo pensato di proporvi un piatto semplice da realizzare e pieno di sapore: i Fusilli con carciofi e pomodoro fresco. Provali!

Questa ricetta è stata realizzata da Moma (Le ricette di Moma).

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Informazioni:

1. Autore: Moma
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
5. Calorie: 520 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo totale: 20m
8. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare i Fusilli con carciofi e pomodoro fresco:

Procedimento:

Mettere a cuocere i fusilli in abbondante acqua bollente salata.

Nel frattempo, in una padella preparare il condimento facendo rosolare, in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, i cuori di carciofi tagliati a fettine, l'aglio e il prezzemolo tritati.

Amalgamare e far cuocere il tutto a fiamma moderata aggiungendo, se necessario, un po' di acqua di cottura della pasta.

A cottura ultimata, unire i pomodori a filettini e senza semi e far cuocere 3 minuti, aggiustando di sale e pepando.

Scolare i fusilli, conservando una tazzina di acqua di cottura, e versarli nella padella con il condimento.

A fiamma vivace e ben amalgamando, aggiungere l'acqua di cottura necessaria e far saltare la pasta in padella.

Togliere la padella dal fuoco, unire il pecorino grattugiato e servire.

Buon appetito con i Fusilli con carciofi e pomodoro fresco!