Pasta e ceci frullati

1. Ceci secchi: 200 gr
   Pastina (tipo filini): 200 gr
2. Pomodorini: 5
   Sedano: 1 costa
3. Zucchine grandi: 1/2
   Carote grandi: 2
4. Sale: q.b.
   Scalogni: 2
5. Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio colmo
   Pesto: 2 cucchiaini
6. Aglio: 1.5 spicchi
   Origano: 1 cucchiaino
7. Alloro: 2 foglie
   Parmigiano grattugiato: 40 gr

Mettere in ammollo i ceci secchi in acqua fredda e, la mattina dopo, cambiare acqua mettendone altra fresca e lasciarli ancora in ammollo.

Preparazione della Pasta e ceci frullati: in una pentola capiente mettere le carote tagliare a rotelle, il sedano e i pomodorini a pezzetti, gli scalogni affettati, l'aglio, il pesto, l'origano, i ceci scolati e sciacquati, le due foglie di alloro, l'olio di oliva e aggiungere abbastanza acqua da coprire abbondantemente di oltre 4 dita il tutto.

Coprire la pentola e lasciar cuocere i ceci per un'ora e mezza. Salare dopo un'ora di cottura.

Eliminare le foglie di alloro e, con un mestolo, prelevare dalla pentola carote, sedano, scalogni e brodo, lasciando i ceci; aggiungere nei ceci la zucchina tagliata a dadini e, con un mixer ad immersione, frullarli.

Aggiungere ai ceci frullati metà dose di brodo e, dopo aver portato il tutto nuovamente ad ebollizione, cuocervi la pastina.

A fine cottura unire gli ortaggi messi da parte, il brodo necessario a raggiungere la consistenza desiderata, metà dose di parmigiano grattugiato, amalgamare, impiattare e servire con il rimanente parmigiano grattugiato.

La vostra Pasta e ceci frullati, ricca di ortaggi, è pronta!