Pasta e ceci (2)

Ecco al ricetta della Pasta e ceci con scalogni, un primo piatto da portare sulla tua tavola! Questa ricetta prevede l'uso di ceci secchi ma, se preferite, potete anche usare i ceci lessati in barattolo e saltare la parte dell'ammollo e della lunga cottura, riducendo così notevolmente il tempo di preparazione.

I ceci sono i frutta di una pianta che si chiama cece (Cicer arietinum) e che appartiene alla famiglia delle Papilionacee, probabilmente originaria dell'Africa centrale e Asia centrale. I ceci sono legumi con un alto valore nutrizionale, sono ricchi di proteine e aminoacidi.

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
5. Calorie: 506 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 5m
7. Tempo di cottura: 1h 10m
8. Tempo totale: 1h 15m
9. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare la Pasta e ceci:

Procedimento:

Mettere in ammollo i ceci in acqua la sera prima e, la mattina dopo, sostituirla con altra acqua fresca.

In una pentola versare l'olio, l'aglio tritato, i pinoli, gli scalogni affettati, l'erba cipollina, l'origano, il basilico, il preparato per brodo ed amalgamare ponendo la pentola su fiamma bassa.

Aggiungere 5 bicchieri di acqua, amalgamare e far cuocere 5 minuti.

Intanto scolare i ceci, sciacquarli, metterli nella pentola e farli cuocere un'ora.

Quando i ceci saranno cotti, unire la pasta corta e portarla a cottura (l'acqua nella pentola arriverà appena a coprire la pasta ma va bene così; comunque portare ad ebollizione anche dell'acqua in un pentolino: dovesse servire, si aggiungerà alla pasta in cottura, anche in base ai propri gusti personali). Aggiustare di sale se necessario.

Quando anche la pasta risulterà cotta, servire la Pasta e ceci con altro basilico tritato e del parmigiano grattugiato con una grattugia a fori larghi.

La vostra Pasta e ceci è pronta!