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Cous cous vegetariano

In questa ricetta spiegheremo come preparare un buon Cous cous vegetariano, semplice da preparare, ricco di ortaggi, per un Cous cous tutto da gustare!

Questa ricetta è stata realizzata da Mari (Mari e le sue Delizie).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
  4. Calorie: 480 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare il Cous cous vegetariano:

  1. Cous cous precotto: 500 gr
    Peperoni gialli piccoli: 1
  2. Peperoni rossi piccoli: 1
    Peperoni verdi piccoli: 1
  3. Fagiolini: 100 gr
    Zucchine medie: 1
  4. Piselli: 100 gr
    Carote: 2
  5. Sedano: 2 coste
    Cavolfiore piccolo: 1
  6. Ceci in barattolo: 1
    Curry: 1 cucchiaino
  7. Peperoncino: q.b.
    Cipolle: 1
  8. Sale: q.b.
    Brodo vegetale (anche di dado): 500 ml
  9. Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
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Procedimento:

Tagliare a cubetti tutti gli ortaggi; in una pentola capiente mettere la cipolla tritata, il peperoncino e far rosolare qualche minuto; aggiungere gli ortaggi tagliati a dadini, i piselli, amalgamare e far rosolare un paio di minuti (aggiungere qualche cucchiaio di brodo vegetale se necessario).

Aggiungere il brodo e portare a cottura; quando gli ortaggi risulteranno cotti, aggiungere il curry, i ceci, amalgamare e far cuocere brevemente.

Preparare la semola come indicato sulla confezione e, quando è pronta, metterla in una pirofila, aggiungere gli ortaggi e servire.

Il Cous cous vegetariano è pronto.

Cous cous vegetariano

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