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Cous cous vegetariano
In questa ricetta spiegheremo come preparare un buon Cous cous vegetariano, semplice da preparare, ricco di ortaggi, per un Cous cous tutto da gustare!
Questa ricetta è stata realizzata da Mari (Mari e le sue Delizie).
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Informazioni:
- Autore: Mari e le sue Delizie
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
- Calorie: 482 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 6 persone
Ingredienti per preparare il Cous cous vegetariano:
- Cous cous precotto: 500 grPeperoni gialli piccoli: 1
- Peperoni rossi piccoli: 1Peperoni verdi piccoli: 1
- Fagiolini: 100 grZucchine medie: 1
- Piselli: 100 grCarote: 2
- Sedano: 2 costeCavolfiore piccolo: 1
- Ceci in barattolo: 1Curry: 1 cucchiaino
- Peperoncino: q.b.Cipolle: 1
- Sale: q.b.Brodo vegetale (anche di dado): 500 ml
- Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
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Procedimento:
Tagliare a cubetti tutti gli ortaggi; in una pentola capiente mettere la cipolla tritata, il peperoncino e far rosolare qualche minuto; aggiungere gli ortaggi tagliati a dadini, i piselli, amalgamare e far rosolare un paio di minuti (aggiungere qualche cucchiaio di brodo vegetale se necessario).
Aggiungere il brodo e portare a cottura; quando gli ortaggi risulteranno cotti, aggiungere il curry, i ceci, amalgamare e far cuocere brevemente.
Preparare la semola come indicato sulla confezione e, quando è pronta, metterla in una pirofila, aggiungere gli ortaggi e servire.
Il Cous cous vegetariano è pronto.
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