Pappardelle alla crescenza e polpettine

Scopri come preparare un primo piatto saporito, le Pappardelle alla crescenza e polpettine!

Questa ricetta è stata realizzata da Marcy Riccio.

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Informazioni:

1. Autore: Marcy Riccio
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo
5. Calorie: 493 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 35m
8. Tempo totale: 45m
9. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare le Pappardelle alla crescenza e polpettine:

Procedimento:

In un tegamino far imbiondire il cipollotto finemente tagliato in olio extravergine di oliva.

Con il macinato insaporito con sale formare tante piccole polpette e farle cuocere nel tegamino con l'olio.

Irrorare con il vino bianco e lasciar sfumare; salare leggermente e pepare; far continuare la cottura a fuoco moderato e con coperchio: si formerà una salsina. Se durante la cottura il fondo dovesse seccarsi eccessivamente, aggiungere un po' d'acqua.

Cuocere intanto le pappardelle in acqua salata bollente e scolarle al dente; rimetterle nella pentola, unire la crescenza, 2 cucchiaini di Grana Padano grattugiato, un po' di pepe e amalgamare.

Quando il formaggio si sarà ben attaccato alla pasta, unire le polpettine con il loro sughetto di cottura e amalgamare delicatamente.

Servire con un po' di formaggio grattugiato.

Le vostre Pappardelle alla crescenza e polpettine sono pronte!