PTT Ricette sui social:

Un aiuto in cucina:

Altre ricette consigliate:

Raccolte consigliate:

  • nd
  • nd
  • nd
  • nd
  • nd
Loading...

Pasta con fave e pancetta

La Pasta con fave e pancetta è un primo piatto saporito e semplice da preparare. Le fave sono grossi legumi appiattiti (i semi) racchiusi in baccelli, il frutto della pianta, e si trovano in commercio a partire dalla fine di maggio o inizio giugno, per tutta l'estate. Le fave sono un legume antichissimo, conosciuto, sembrerebbe, già nel neolitico. Al momento dell'acquisto, per acquistare delle fave fresche controllate che il baccello sia lucido, ben verde e croccante alla rottura.

Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Pasta e fagioli oppure Tagliolini all'uovo con salsiccia, funghi e panna.

Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
  2. Altre ricette di PTT Ricette
  3. Tipo di piatto: Primo
  4. Calorie: 691 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare la Pasta con fave e pancetta:

  1. Pasta: 350 gr
    Fave tenere: 320 gr
  2. Pancetta: 80 gr
    Carote grandi: 1
  3. Porri: 1
    Sale: q.b.
  4. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
    Basilico tritato: abbondante
  5. Peperoncini piccanti: q.b.
    Trito per soffritto - carota, sedano e cipolla: q.b.
  6. Vino bianco secco: 100 gr
    Parmigiano Reggiano grattugiato: q.b.
Hai provato o vuoi provare questa ricetta?
Clicca qui per lasciarci un commento

Procedimento:

Per preparare la Pasta con fave e pancetta pulire le fave sgranandole dal baccello, poi eliminare anche l'occhiello, sciacquarle con acqua fresca e farle sgocciolare.

Tritare lo scalogno grossolanamente e fare la stessa cosa con la carota, quindi scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella capiente e antiaderente, unire la pancetta a cubetti, il peperoncino tritato, il porro e la carota, il misto per soffritto, salare e lasciarli soffriggere per un po'.

Pasta con fave e pancetta 2

Aggiungere le fave, il basilico tritato, un bicchiere scarso di acqua e far cuocere le fave per 15-20 minuti; bagnare con del vino bianco secco e lasciarlo evaporare, quindi spegnere il fuoco.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata e, quando sarà cotta, scolarla e metterla nella padella con le fave; far saltare la pasta qualche minuto. Servire la Pasta con fave e pancetta con una spolverata di parmigiano grattugiato.

La vostra Pasta con fave e pancetta è pronta!

Pasta con fave e pancetta 1
Pasta con fave e pancetta

Lascia un commento

Scrivi un commento o fai una domanda su questa ricetta.
Inserendo un indirizzo email valido (facoltativo), sarai avvisato quando riceverai una risposta al tuo commento.