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Mezze penne cremose ai fiori di zucchine
In questa ricetta scopriremo come preparare le Mezze penne cremose ai fiori di zucchine, un saporito primo piatto preparato anche con mascarpone e zafferano! Le Mezze penne cremose ai fiori di zucchine sono velocissime da preparare, il condimento infatti viene preparato mentre la pasta cuoce.
Questa ricetta è stata realizzata da Moma (Le ricette di Moma).
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Informazioni:
- Autore: Moma
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
- Calorie: 497 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 2 persone
Ingredienti per preparare le Mezze penne cremose ai fiori di zucchine:
- Mezze penne: 200 grFiori di zucchine: 12
- Mascarpone: 50 grZafferano: 1 bustina
- Aglio: 1 spicchioPrezzemolo: 1 ciuffo
- Sale: q.b.Pepe: q.b.
- Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaioGrana Padano grattugiato: 2 cucchiai rasi
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Procedimento:
Iniziamo la preparazione delle Mezze penne cremose ai fiori di zucchine portando ad ebollizione dell'acqua, quindi cuocere la pasta e, nel frattempo, pulire i fiori di zucchine eliminando il pistillo centrale e lavarli delicatamente con acqua corrente.
Versare un filo d'olio in una padella antiaderente (a piacere si potrà usare una noce di burro) e farvi rosolare lo spicchio d'aglio diviso a metà; eliminare l'aglio ed unire i fiori di zucchina tagliati a filetti, unire qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e farli stufare delicatamente; unire quindi il mascarpone, lo zafferano ed amalgamare delicatamente. Salare e pepare quanto basta.
Quando la pasta sarà al dente, scolarla ed unirla nella padella con il condimento, unire anche qualche altro cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mantecare aggiungendo anche del Grana grattugiato a piacere.
Le vostre Mezze penne cremose ai fiori di zucchine
sono pronte!
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