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Mezze penne cremose ai fiori di zucchine

In questa ricetta scopriremo come preparare le Mezze penne cremose ai fiori di zucchine, un saporito primo piatto preparato anche con mascarpone e zafferano! Le Mezze penne cremose ai fiori di zucchine sono velocissime da preparare, il condimento infatti viene preparato mentre la pasta cuoce.

Questa ricetta è stata realizzata da Moma (Le ricette di Moma).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
  4. Calorie: 497 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare le Mezze penne cremose ai fiori di zucchine:

  1. Mezze penne: 200 gr
    Fiori di zucchine: 12
  2. Mascarpone: 50 gr
    Zafferano: 1 bustina
  3. Aglio: 1 spicchio
    Prezzemolo: 1 ciuffo
  4. Sale: q.b.
    Pepe: q.b.
  5. Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
    Grana grattugiato: 2 cucchiai rasi
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Procedimento:

Iniziamo la preparazione delle Mezze penne cremose ai fiori di zucchine portando ad ebollizione dell'acqua, quindi cuocere la pasta e, nel frattempo, pulire i fiori di zucchine eliminando il pistillo centrale e lavarli delicatamente con acqua corrente.

Versare un filo d'olio in una padella antiaderente (a piacere si potrà usare una noce di burro) e farvi rosolare lo spicchio d'aglio diviso a metà; eliminare l'aglio ed unire i fiori di zucchina tagliati a filetti, unire qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e farli stufare delicatamente; unire quindi il mascarpone, lo zafferano ed amalgamare delicatamente. Salare e pepare quanto basta.

Quando la pasta sarà al dente, scolarla ed unirla nella padella con il condimento, unire anche qualche altro cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mantecare aggiungendo anche del Grana grattugiato a piacere.

Le vostre Mezze penne cremose ai fiori di zucchine sono pronte!

Mezze penne cremose ai fiori di zucchine

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