Pappardelle ai funghi porcini (2)

In questa pagina spiegheremo come preparare delle saporite Pappardelle ai funghi porcini da portare in tavola!

Questa ricetta è stata realizzata da Marcy Riccio.

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Informazioni:

1. Autore: Marcy Riccio
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
5. Calorie: 473 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 5m
7. Tempo di cottura: 20m
8. Tempo totale: 25m
9. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare le Pappardelle ai funghi porcini:

Procedimento:

Affettare finemente un cipollotto, metterlo in una padella, unire l'olio di oliva e, a fiamma moderata, farlo appassire.

Contemporaneamente, scaldare un'altra padella antiaderente, mettervi i funghi porcini tagliati finemente e farli cuocere, facendo anche evaporare l'acqua di vegetazione che rilasceranno.

Unire i porcini al cipollotto e farli saltare fino a cottura, aggiustando anche di sale e aggiungendo peperoncino e prezzemolo.

Quando i funghi risulteranno pronti, frullarle una metà ottenendo una cremina. Nel caso fosse troppo liquida, metterla in una padella, unire un po' di amido di mais o di fecola e farla addensare.

Cuocere le pappardelle in acqua bollente salata e scolarle molto al dente; unirle alla crema e farle saltare in padella a fiamma vivace.

Servire con abbondante parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato ed i restanti fughi porcini non frullati.

Le vostre Pappardelle ai funghi porcini sono pronte!