Fettuccine con funghi porcini e pancetta

In questa ricetta scopriremo come preparare le Fettuccine con funghi porcini e pancetta, un primo piatto ricchissimo di sapore, preparato con fettuccine fatte in casa!

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

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Informazioni:

1. Autore: Alessandro Mazzocco
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo
5. Calorie: 625 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 40m
7. Tempo di cottura: 10m
8. Tempo totale: 50m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Fettuccine con funghi porcini e pancetta:

Procedimento:

Iniziamo la preparazione delle fettuccine fatte in casa seguendo la ricetta alla pagina Fettuccine fatte in casa.

Mentre le fettuccine asciugano, mettere i funghi secchi per 20 minuti in una scodella con acqua tiepida; quindi scolarli e strizzarli tenendo da parte l'acqua di ammollo.

In una padella mettere l'olio di oliva e far soffriggere un trito di aglio, cipolla e peperoncino; aggiungere la pancetta a listarelle e farla cuocere qualche minuto; aggiungere quindi i funghi e il vino, facendolo evaporare.

Se la salsa risultasse troppo densa, diluirla con un po' di acqua di ammollo dei funghi filtrata.

Cuocere le fettuccine in acqua bollente salata, scolarle quando risultano cotte e passarle nella padella con il condimento di funghi e pancetta, amalgamando il tutto.

Spolverizzare con del parmigiano grattugiato e pepe appena macinato e servire subito.

Le vostre Fettuccine con funghi porcini e pancetta sono pronte!