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Pasta con funghi porcini e olive nere

La Pasta con funghi porcini e olive nere è un primo piatto che si prepara abbastanza velocemente, molto squisito e semplice da fare. Le olive nere e i funghi porcini donano a questo primo piatto sapore deciso. Quali funghi usare? Io ho usato quelli surgelati, ma potete usarli anche freschi oppure porcini secchi precedentemente fatti rinvenite, come da indicazioni riportate sulla confezione.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo
  4. Calorie: 351 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare la Pasta con funghi porcini e olive nere:

  1. Torciglioni o altro tipo di pasta: 170 gr
    Funghi misti surgelati porcini e champignon: 130 gr
  2. Olive riviera denocciolate sott'olio: 16
    Cipolle rosse tritate: 1/2
  3. Pepe: un poco
    Basilico tritato: q.b.
  4. Sale: q.b.
    Olio extravergine di oliva: q.b.
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Procedimento:

Pasta con funghi porcini e olive nere 5

Per preparare la Pasta con funghi porcini e olive nere scaldare l'olio di oliva in un tegame, aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere.

Pasta con funghi porcini e olive nere 1

Poi, aggiungere anche i fungi tagliati a fettine, un po' di basilico tritato e lasciarli cuocere, amalgamando di tanto in tanto. I funghi più grandi, vanno tagliati a pezzetti, mentre i più piccoli possono essere lasciati a fettine. A metà cottura aggiungere anche le olive, un pizzico di pepe e salare quanto basta.

Intanto, cuocere la pasta in acqua bollente salata e, quando è cotta, scolarla o prelevarla con un mestolo forato e trasferirla nel tegame con il condimento. Potete usare la pasta che più vi piace, io ho usato i torciglioni, ma potete usare anche le eliche, le penne e pennette, le farfalle e altri tipi di pasta.

Far saltare la pasta nel condimento di funghi e olive, poi impiattarla e servirla ben calda.

La Pasta con funghi porcini e olive nere è pronta!

Pasta con funghi porcini e olive nere
Pasta con funghi porcini e olive nere 3
Pasta con funghi porcini e olive nere 4

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