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Tonnarelli con code di gambero, zucchine e pomodori Pachino
In questa ricetta scopriremo come preparare dei saporiti Tonnarelli con code di gambero, zucchine e pomodori Pachino!
Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).
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Informazioni:
- Autore: Alessandro Mazzocco
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo (Pesce)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti per preparare i Tonnarelli con code di gambero, zucchine e pomodori Pachino:
- Tonnarelli: 500 grZucchine: 400 gr
- Code di gamberi: 400 grPomodori Pachino: 200 gr
- Olio extravergine di oliva: 3 cucchiaiAglio: 1 spicchio
- Sale: q.b.Pepe: q.b.
- Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
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Procedimento:
Iniziamo la preparazione dei Tonnarelli con code di gambero, zucchine e pomodori Pachino lavando e sgusciando i gamberi, poi cuocerli in una padella con dell'olio di oliva e l'aglio per due minuti su fiamma vivace. Sfumare con il vino bianco e metterli da parte.
Prendere le zucchine, lavarle e mondarle, poi tagliarle a fiammifero e farle cuocere, a fuoco vivo e per 4-5 minuti, in una padella con l'olio di oliva e lo scalogno finemente affettato.
Ora aggiungere i pomodori Pachino tagliati a metà e lasciarli cuocere 3 minuti (sia le zucchine che i pomodori, infatti, dovranno restare croccanti).
Ora aggiungere nella padella anche i gamberi precedentemente cotti ed amalgamare.
Cuocere intanto i tonnarelli in abbondante acqua salata e, quando saranno al dente, scolarli conservando un paio di mestoli di acqua di cottura e trasferirli nella padella con il condimento; amalgamare il tutto aggiungendo anche l'acqua di cottura. Far saltare in padella un minuto.
Impiattare i Tonnarelli con code di gambero, zucchine e pomodori Pachino, aggiungere un filo d'olio versato a crudo, una macinata di pepe fresco e servirli ben caldi.
I vostri Tonnarelli con code di gambero, zucchine e pomodori Pachino sono pronti!

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