Rigatoni con cime di rapa e crema di gorgonzola

Oggi presentiamo la ricetta per preparare dei saporiti Rigatoni con cime di rapa e crema di gorgonzola!

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (La zia del caffè (Enza Fumusa)).

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Informazioni:

1. Autore: Enza Fumusa
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
5. Calorie: 655 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 1h
8. Tempo totale: 1h 10m
9. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare i Rigatoni con cime di rapa e crema di gorgonzola:

Procedimento:

Lavare le cime di rapa tagliando le cimette e lessarle in acqua bollente salata per circa 15 minuti.

Scolarle e metterle in una padella dove è stato precedentemente fatto soffriggere in olio di oliva l'aglio intero schiacciato. Far saltare le cimette facendole insaporire ed eliminare l'aglio.

Tagliare i formaggi a dadi e metterli in una pentola con la besciamella; porre la pentola su fiamma bassa e, lentamente, far sciogliere i formaggi, amalgamando in continuazione.

Con il mixer rullare il pan carré con il Grana e un pizzico di sale; aggiungere un cucchiaino di paprika piccante e mescolare il tutto.

Cuocere i rigatoni in acqua salata e, quando sono al dente, scolarli e unirli nella pentola con i formaggi, amalgamare, unire le cime di rapa e amalgamare ancora (aggiungere solo le cime di rapa necessarie).

Un una pirofila adatta al forno mettere un poco di burro sciolto, aggiungere la pasta, livellarla e cospargere sulla superficie il restante burro sciolto e la mollica precedentemente preparata.

Infornare a 220 gradi per 20 minuti circa ottenendo così una bella crosticina sulla superficie.

I vostri Rigatoni con cime di rapa e crema di gorgonzola sono pronti!