Pasta e lenticchie con cotiche

Oggi proponiamo la ricetta per preparare una saporita Pasta e lenticchie insaporita anche con cotica di maiale! La Pasta e lenticchie è un classico della nostra cucina, semplice da preparare e sempre gradita!

Questa ricetta è stata realizzata da Angelica Trombini, de Una pipistrella in cucina.

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Informazioni:

1. Autore: Una pipistrella in cucina
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo
5. Calorie: 702 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 5m
7. Tempo di cottura: 1h
8. Tempo totale: 1h 5m
9. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare la Pasta e lenticchie con cotiche:

Procedimento:

Mettere le lenticchie in ammollo in acqua fredda per una notte.

L'indomani sciacquarle e farle sgocciolare; tritare il sedano, la carota la cipolla, mettere il trito in una padella con olio caldo e farli soffriggere; unire poi la cotica di guanciale tagliata a pezzetti e farla rosolare.

Aggiungere quindi la polpa di pomodoro e far cuocere ancora un paio di minuti.

Unire al soffritto anche le lenticchie, coprirle con acqua fredda e farle cuocere per un'ora (oppure a seconda dei propri gusti), aggiustandole di sale e pepe.

A cottura quasi ultimata, unire gli spaghetti spezzati con le mani e farli cuocere.

Quando sarà al dente servire la Pasta e lenticchie con una spolverata di pecorino romano grattugiato.

La vostra Pasta e lenticchie con cotiche è pronta!