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Trofie con sugo piccante alle melanzane

In questa ricetta scopriremo come preparare delle saporite Trofie con sugo piccante alle melanzane, un primo piatto gustoso!

Questa ricetta è stata realizzata da Patrizia (Le delizie di Patrizia).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
  4. Calorie: 351 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 5 persone

Ingredienti per preparare le Trofie con sugo piccante alle melanzane:

  1. Trofie (pasta fresca): 500 gr
    Melanzane viola: 1
  2. Polpa di pomodoro: 500 gr
    Peperoncino rosso: 1
  3. Scalogni: 1
    Aglio: 1 spicchio
  4. Basilico: qualche foglia
    Sale: q.b.
  5. Olio extravergine di oliva: q.b.
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Procedimento:

Iniziamo la preparazione delle Trofie con sugo piccante alle melanzane versando l'olio di oliva in una padella (circa 2 cucchiai) e saldandolo.

Aggiungere il peperoncino, lo spicchio d'aglio tagliato a pezzetti e farlo imbiondire.

Eliminare i pezzetti d'aglio, aggiungere lo scalogno tritato e farlo brevemente rosolare; quindi aggiungere le melanzane viola lavare e tagliate a cubetti e farle saltare in padella a fuoco vivace, facendole così dorare.

Aggiungere alle melanzane la polpa di pomodoro, il basilico, salare, coprire la padella e far cuocere il tutto per 10-15 minuti.

Cuocere le trofie in acqua bollente salata, scolarle, aggiungerle al sugo piccante alle melanzane. Servire subito.

Le vostre Trofie con sugo piccante alle melanzane sono pronte!

Trofie con sugo piccante alle melanzane

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