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Fusilli del mio orticello (Fusilli con ortaggi)

Oggi presentiamo la ricetta per preparare i Fusilli del mio orticello, gustosi Fusilli con ortaggi!

Questa ricetta è stata realizzata da Marina Riccitelli, di Meri in cucina.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
  4. Calorie: 533 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Fusilli con ortaggi:

  1. Fusilli: 360 gr
    Peperoni: 1
  2. Zucchine romanesche: 2
    Melanzane medie: 1
  3. Basilico: qualche foglia
    Aglio: 1 spicchio
  4. Sale: q.b.
    Pepe: q.b.
  5. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
    Pecorino romano grattugiato (150 gr circa): q.b.
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Procedimento:

Lavare e tagliare a dadini gli ortaggi.

In una padella con olio di oliva far soffriggere leggermente uno spicchio d'aglio tritato; unire i peperoni, poi le zucchine, le melanzane, salare, pepare, unire il basilico e lasciar cuocere ma non eccessivamente: gli ortaggi dovranno infatti restare croccanti.

Intanto in una padella antiaderente ben calda preparare le cialde di pecorino grattugiato.

Cuocere la pasta, scolarla, unirla agli ortaggi e farla mantecare con il restante pecorino grattugiato.

Impiattare e servire i fusilli accompagnati con la cialda e decorando il piatto con alcune foglie di basilico

I Fusilli con ortaggi sono pronti!

Fusilli del mio orticello

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