Orecchiette con pancetta e fiori di zucca

Oggi vedremo come preparare le Orecchiette con pancetta e fiori di zucca, un gustoso primo piatto semplice da preparare!

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

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Informazioni:

1. Autore: Alessandro Mazzocco
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo
5. Calorie: 693 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 15m
8. Tempo totale: 25m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Orecchiette con pancetta e fiori di zucca:

Procedimento:

Pulire bene i fiori di zucca, eliminare il pistillo e farli asciugare su carta assorbente. Tagliate le fettine di pancetta a listarelle; poi tagliare a listarelle anche i fiori di zucca.

Mentre le orecchiette cuociono in acqua bollente salata, in una padella versare l'olio extravergine di oliva, aggiungere lo scalogno finemente affettato e farlo soffriggere; appena prende colore, aggiungere la pancetta e farla rosolare.

Unire alla pancetta anche i fiori di zucca, la crema al latte e far cuocere pochissimo.

Scolare le orecchiette al dente, unirle al condimento, aggiungere del pepe macinato al momento, il parmigiano e amalgamare il tutto.

Servire calde.

Le vostre Orecchiette con pancetta e fiori di zucca sono pronte!