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Pasta con patate e pesto
Oggi prepareremo un primo piatto nutriente e che d'estate può essere gustato anche a temperatura ambiente: la Pasta con patate e pesto. Semplice da preparare e fatta con pochi ingredienti, è un piatto dal sapore delicato di pesto, una ricetta economica da preparare durante tutto l'anno.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo
- Calorie: 256 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 4 persone
Ingredienti per preparare la Pasta con patate e pesto:
- Pasta corta tipo penne o farfalle: 160 grPatate lessate: 160 gr
- Pesto: 50 grSale: q.b.
- Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
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Procedimento:
Per preparare la Pasta con patate e pesto lavate con cura le patate eliminando bene l'eventuale terra attaccata alla buccia, poi sbucciatele e sciacquatele nuovamente con acqua corrente, tagliatele a pezzettoni, mettetele in una pentola per la cottura a vapore e salatele. Lessate le patate fino a quando non saranno morbide: saranno pronte quando, infilzandole con i rebbi di una forchetta o con uno spiedo, le sentirete tenere. Occorreranno circa 30-40 minuti di cottura. Una volta cotte, lasciatele stiepidire.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela quando sarà cotta. Il tipo di pasta è facoltativo, purché sia di tipo corto: penne, pennette, farfalle, rigatoni, eliche, ruote. Come sempre, il tempo di cottura è indicato sulla confezione.
Quando la pasta sarà cotta, aggiungete il pesto e mescolate bene, poi aggiungete le patate, una presa di sale e mescolate il tutto delicatamente, cercando di non rompere troppo le patate. Aggiungete un filo di olio se necessario.
La Pasta con patate e pesto può essere servita subito o potete lasciarla raffreddare un po' a temperatura ambiente. Se ve ne avanza un poco, potete metterla in frigorifero e ripassatela in padella prima di servirla, aggiungendo anche un altro po' di pesto.
La Pasta con patate e pesto è pronta!
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