Pasta e patate

Scopri come preparare una saporita Pasta e patate, con guanciale, cipolla, provola e parmigiano!

Questa ricetta è stata realizzata da Marcy Riccio.

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Informazioni:

1. Autore: Marcy Riccio
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo
5. Calorie: 749 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di riposo: 15m
8. Tempo di cottura: 40m
9. Tempo totale: 50m
10. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Pasta e patate:

Procedimento:

In una pentola far soffriggere un battuto di sedano, cipolla e guanciale di maiale a dadini.

Intanto, tagliare le patate a tocchetti grandi e aggiungerle al soffritto facendole cuocere un po'.

Aggiungere ora abbastanza acqua da coprire a filo le patate, aggiungere il sale, il pepe, le croste di parmigiano tagliate a pezzetti e far cuocere per una circa 20 minuti, ottenendo delle patate al dente.

Intanto, tagliare la provola a cubetti.

Togliere dalla pentola metà dose di patate e metterle in una ciotola da parte; portare a bollore le restanti patate nella pentola e, quindi, aggiungere la pasta mista corta (in alternativa si possono usare gli occhi di elefante o le mezze maniche), aggiustare di sale se necessario e aggiungere altra acqua bollente fino a coprire il tutto a filo.

Portare la parta a semi-cottura e, quando l'acqua risulterà assorbita, unire le patate messe da parte, i formaggi grattugiati, la provola, il pepe e rimestare il tutto.

Far riposare per 15 minuti e servirla tiepida con altro pepe appena macinato.

La vostra Pasta e patate è pronta!