Farfalle con crema di peperoni gialli

La ricetta che oggi proponiamo sono le Farfalle con crema di peperoni gialli. Provale anche tu!

Questa ricetta è stata realizzata da Moma (Le ricette di Moma).

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Informazioni:

1. Autore: Moma
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
5. Calorie: 463 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 40m
8. Tempo totale: 50m
9. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare le Farfalle con crema di peperoni gialli:

Procedimento:

In una padella versare un filo d'olio di oliva, aggiungere lo scalogno tritato e farlo leggermente soffriggere; aggiungere i peperoni lavati e tagliati a pezzetti e far cuocere a fiamma media (dovranno diventare tenerissimi).

Una volta cotti, trasferire i peperoni in un frullatore e ridurli in crema.

Rimetterli nella padella e aggiungere un filo d'olio, sale, pepe, prezzemolo tritato.

Intanto, cuocere le farfalle in acqua salata e, quando sono al dente, scolarle e metterle nella padella con il condimento, amalgamando e lasciando insaporire.

Se si preferisce, si può unire un po' di Grana Padano grattugiato.

Buon appetito con le Farfalle con crema di peperoni gialli!