Fettuccine con speck e peperoni

Oggi proponiamo la ricetta per preparare le Fettuccine con speck e peperoni!

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

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Informazioni:

1. Autore: Alessandro Mazzocco
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo
5. Calorie: 532 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di cottura: 35m
8. Tempo totale: 55m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Fettuccine con speck e peperoni:

Procedimento:

Affettare finemente la cipolla; lavare i peperoni e tagliarli a listarelle, eliminando anche i semi e i filamenti bianchi.

In una padella capiente mettere a scaldare l'olio di oliva con la cipolla; aggiungere i peperoni, coprire la padella con coperchio e lasciar cuocere; a metà cottura dei peperoni, togliere il coperchio.

I peperoni, a fine cottura, dovranno risultare più stufati che fritti.

Togliere i peperoni dal fuoco, frullarli e passarli in un passino. Versare la crema di peperoni nella padella e, intanto, cuocere la pasta in acqua salata.

Tagliare lo speck a julienne e farlo rosolare in una padella antiaderente, rendendolo così croccante.

Scolare la pasta quando è al dente e unirla alla crema; aggiustare di sale e farla mantecare bene.

Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato, pepe appena macinato e speck croccante.

Le Fettuccine con speck e peperoni sono pronte e possono essere servite!