Pasta con peperoni

In questa ricetta scopriremo come preparare una saporita Pasta con peperoni con pomodorini a grappolo, Philadelphia, olive e capperi, il tutto arricchito con un tocco di piccante e leggera cremosità!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
5. Calorie: 470 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 5m
7. Tempo di cottura: 30m
8. Tempo totale: 35m
9. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare la Pasta con peperoni:

Procedimento:

Iniziamo la preparazione della Pasta con peperoni lavando il peperone, tagliandolo in 4 parti ed eliminando il torsolo, i filamenti bianchi e i semini.

In una padella antiaderente mettere le olive sott'olio, un cucchiaino di olio al peperoncino e, con una mandolina per affittarlo sottilmente, tagliare il peperone à la julienne; metterlo nella padella con l'olio e le olive e far cuocere aggiungendo anche il sale, i capperi dissalati, la nepitella (facoltativa), il basilico tritato e un po' di aglio tritato.

Dopo 15-20 minuti di cottura (aggiungere dell'acqua se necessario) unire anche il Philadelphia e, amalgamando, farlo sciogliere; quando sarà sciolto unire anche i pomodorini che nel frattempo saranno stati lavati e tagliati a pezzetti.

Intanto in una pentola con acqua salata cuocere la pasta e, quando sarà cotta, scolarla e unirla al condimento; aggiungere una tazzina di acqua di cottura della pasta e, amalgamando su fiamma vivace, lasciar insaporire i mezzi paccheri per qualche minuto, facendo anche evaporare l'acqua in eccesso. Salare se necessario.

Unire anche i due bocconcini fatti a pezzetti, amalgamare e, appena iniziano a filare, impiattare subito la Pasta con peperoni e servirla con del basilico tritato ed una grattugiata di parmigiano (preferibilmente usare una grattugia a fori larghi; i bocconcini finiranno di sciogliersi nel piatto).

La vostra Pasta con peperoni è pronta!