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Pizzoccheri con zucchine, patate, taleggio

Oggi presentiamo dei super squisiti Pizzoccheri con zucchine, patate, taleggio, una variante dei più classici pizzoccheri! Anche questa è sicuramente una ricetta da provare e partecipa alla "sfida con ricette" (ricette con pasta) organizzata da In cucina con Enza.

Questa ricetta è stata realizzata da Fabio Preitano.

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Nota: Non perdere le altre ricette di primi piatti! Ti consigliamo i Fusilli con fiori di zucca e il Risotto con funghi misti!

Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
  2. Altre ricette di Fabio Preitano
  3. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
  4. Calorie: 565 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Pizzoccheri con zucchine, patate, taleggio:

  1. Pizzoccheri: 500 gr
    Radicchio: 1/2
  2. Zucchine: 1
    Patate medie: 3
  3. Taleggio: 2 fette
    Sale: q.b.
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Procedimento:

Lavare le patate e tagliarle a dadini; farle cuocere in abbondante acqua bollente salata per 5 minuti e aggiungere i pizzoccheri, facendoli cuocere per 12 minuti.

Nel frattempo, in una padella saltapasta mettere ad appassire la zucchina tagliata a julienne e il radicchio a pezzi.

Scolare i pizzoccheri con le patate, unirli alla zucchina e radicchio, aggiungere il taleggio fatto a pezzi e amalgamare, facendo sciogliere il taleggio.

I Pizzoccheri con zucchine, patate, taleggio sono pronti e possono essere serviti!

Pizzoccheri

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