Pizzoccheri con zucchine, patate, taleggio

Oggi presentiamo dei super squisiti Pizzoccheri con zucchine, patate, taleggio, una variante dei più classici pizzoccheri! Anche questa è sicuramente una ricetta da provare e partecipa alla "sfida con ricette" (ricette con pasta) organizzata da In cucina con Enza.

Questa ricetta è stata realizzata da Fabio Preitano.

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Informazioni:

1. Autore: Fabio Preitano
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
5. Calorie: 565 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 25m
8. Tempo totale: 35m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Pizzoccheri con zucchine, patate, taleggio:

Procedimento:

Lavare le patate e tagliarle a dadini; farle cuocere in abbondante acqua bollente salata per 5 minuti e aggiungere i pizzoccheri, facendoli cuocere per 12 minuti.

Nel frattempo, in una padella saltapasta mettere ad appassire la zucchina tagliata a julienne e il radicchio a pezzi.

Scolare i pizzoccheri con le patate, unirli alla zucchina e radicchio, aggiungere il taleggio fatto a pezzi e amalgamare, facendo sciogliere il taleggio.

I Pizzoccheri con zucchine, patate, taleggio sono pronti e possono essere serviti!