Rigatoni radicchio e pancetta dolce

Oggi scopriremo la ricetta per preparare dei saporiti Rigatoni radicchio e pancetta dolce!

Questa ricetta è stata realizzata da Rosa Prestigiacomo.

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Informazioni:

1. Autore: Rosa Prestigiacomo
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo
5. Calorie: 801 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 5m
7. Tempo di cottura: 35m
8. Tempo totale: 40m
9. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare i Rigatoni radicchio e pancetta dolce:

Procedimento:

In una padella con l'olio di oliva far rosolare la cipolletta affettata finemente.

Aggiungere la pancetta dolce a cubetti e sfumare con il vino bianco secco; unire il radicchio tagliato molto sottilmente, salare, pepare e far continuare la cottura coprendo con un coperchio; fare ammorbidire il radicchio e, quasi a fine cottura, aggiungere il Philadelphia e farlo sciogliere aggiungendo anche un mestolino di acqua di cottura della pasta che intanto si farà cuocere in acqua salata e bollente.

Quando saranno cotti scolare i rigatoni, unirli al condimento e farli mantecare con una manciata di grana grattugiato e una spolverata di prezzemolo.

I vostri Rigatoni radicchio e pancetta dolce sono pronti!