Ravioli con crema di funghi e carne

1. Ravioli ricotta e spinaci: 250 gr
   Funghi porcini surgelati: 40 gr
2. Funghi champignon surgelati: 100 gr
   Macinato di bovino: 200 gr
3. Panna da cucina leggera: 100 gr
   Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 gr
4. Vino bianco secco: 1 tazzina
   Pepe: un poco
5. Cipolle rosse di Tropea o scalogno: un poco
   Aglio tritato: 1.5 spicchi
6. Basilico tritato: 1/2 cucchiaino
   Prezzemolo tritato: 1/2 cucchiaino
7. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
   Sale: q.b.

Iniziamo la preparazione dei Ravioli con crema di funghi e carne facendo soffriggere in un tegame, su fiamma dolce, l'aglio e la cipolla tritati; aggiungere i funghi a pezzetti e farli cuocere qualche minuto.

Poi aggiungere il macinato e, mescolando in continuazione, farlo cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il vino bianco secco e lasciarlo sfumare.

Quando il condimento sarà cotto, frullarlo usando un frullatore ad immersione, poi aggiungere il basilico ed un po' di prezzemolo tritato e lasciar insaporire un minuto.

Aggiungere la panna, mescolare e far cuocere stando attenti a non far seccare troppo il condimento. Aggiustare di sale se necessario.

Intanto, cuocere i ravioli ricotta e spinaci in un pentola con acqua bollente salata ed un filo d'olio. Il tempo di cottura è indicato sulla confezione dei ravioli, orientativamente occorreranno circa 5 minuti di cottura.

Nel tegame con il condimento, aggiungere metà dose di formaggio grattugiato e mescolare.

Quando i ravioli saranno cotti, prelevarli con un mestolo forato o scolarli, quindi metterli in una pirofila, aggiungere il condimento di macinato e funghi e mescolare delicatamente.

Impiattare i Ravioli con crema di funghi e carne e servirli subito.

I vostri Ravioli con crema di funghi e carne sono pronti.