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Ravioli di carne con zucca dolce

La zucca gialla dolce è uno degli ortaggi che più amiamo in casa, spesse volte la mangiamo semplicemente cotta al vapore e condita con olio extravergine di oliva e sale, quasi al naturale ed è buonissima. Altre volte, sempre dopo una breve cottura al vapore, la ripasso in padella con aglio e aromi, oppure stavolta l'ho usata per condire dei ravioli di carne. I Ravioli di carne con zucca dolce sono un gustoso primo piatto e il condimento, a base di zucca, è arricchito con cipolla rossa e pepe. Se lo gradite potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo
  4. Calorie: 414 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare i Ravioli di carne con zucca dolce:

  1. Ravioli alla carne freschi: 250 gr
    Zucca gialla: 300 gr
  2. Cipolle rosse: 1
    Olio extravergine di oliva: 1.5 cucchiai
  3. Sale: q.b.
    Basilico tritato: q.b.
  4. Peperoncini piccanti tritati: un poco
    Pepe: q.b.
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Procedimento:

Ravioli di carne con zucca dolce 7

Per preparare i Ravioli di carne con zucca dolce lavare e sbucciare la zucca, poi tagliarla a piccoli cubetti. Io, per tagliarla più facilmente, la taglio prima ad anelli e poi sbuccio ciascun anello, quindi lo taglio a pezzetti.

Ravioli di carne con zucca dolce 1

Tritare una cipolla rossa e metterla ad appassire in una padella con dell'olio e su fiamma bassa, mescolandola di tanto in tanto per non farla bruciare. Potete eventualmente aggiungere di tanto in tanto 1-2 cucchiai di acqua.

Ravioli di carne con zucca dolce 2

Quando la cipolla sarà appassita, aggiungere la zucca a cubetti, salarla, pepare e aggiungere un po' di peperoncino se lo gradite. Lasciar cuocere la zucca con coperchio fino a quando non sarà diventata morbida, a quel punto con una forchetta schiacciarla per ridurla in purea.

Ravioli di carne con zucca dolce 3
Ravioli di carne con zucca dolce 4

Intanto, portare ad ebollizione dell'acqua salata e, quando bolle, cuocerci i ravioli di carne. Per il tempo di cottura regolarsi con quello riportato sulla confezione.

Ravioli di carne con zucca dolce 5

Nel caso il condimenti di zucca dovesse essere troppo asciutto, diluirlo con un po' di acqua di cottura dei ravioli.

Quando i ravioli saranno cotti, scolarli, aggiungerli alla zucca e mescolare delicatamente, quindi servirli subito.

I vostri Ravioli di carne con zucca dolce sono pronti!

Ravioli di carne con zucca dolce
Ravioli di carne con zucca dolce 8
Ravioli di carne con zucca dolce 6

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