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Ravioli di carne con zucca dolce
La zucca gialla dolce è uno degli ortaggi che più amiamo in casa, spesse volte la mangiamo semplicemente cotta al vapore e condita con olio extravergine di oliva e sale, quasi al naturale ed è buonissima. Altre volte, sempre dopo una breve cottura al vapore, la ripasso in padella con aglio e aromi, oppure stavolta l'ho usata per condire dei ravioli di carne. I Ravioli di carne con zucca dolce sono un gustoso primo piatto e il condimento, a base di zucca, è arricchito con cipolla rossa e pepe. Se lo gradite potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo
- Calorie: 414 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 2 persone
Ingredienti per preparare i Ravioli di carne con zucca dolce:
- Ravioli alla carne freschi: 250 grZucca gialla: 300 gr
- Cipolle rosse: 1Olio extravergine di oliva: 1.5 cucchiai
- Sale: q.b.Basilico tritato: q.b.
- Peperoncini piccanti tritati: un pocoPepe: q.b.
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Procedimento:

Per preparare i Ravioli di carne con zucca dolce lavare e sbucciare la zucca, poi tagliarla a piccoli cubetti. Io, per tagliarla più facilmente, la taglio prima ad anelli e poi sbuccio ciascun anello, quindi lo taglio a pezzetti.

Tritare una cipolla rossa e metterla ad appassire in una padella con dell'olio e su fiamma bassa, mescolandola di tanto in tanto per non farla bruciare. Potete eventualmente aggiungere di tanto in tanto 1-2 cucchiai di acqua.

Quando la cipolla sarà appassita, aggiungere la zucca a cubetti, salarla, pepare e aggiungere un po' di peperoncino se lo gradite. Lasciar cuocere la zucca con coperchio fino a quando non sarà diventata morbida, a quel punto con una forchetta schiacciarla per ridurla in purea.


Intanto, portare ad ebollizione dell'acqua salata e, quando bolle, cuocerci i ravioli di carne. Per il tempo di cottura regolarsi con quello riportato sulla confezione.

Nel caso il condimenti di zucca dovesse essere troppo asciutto, diluirlo con un po' di acqua di cottura dei ravioli.
Quando i ravioli saranno cotti, scolarli, aggiungerli alla zucca e mescolare delicatamente, quindi servirli subito.
I vostri Ravioli di carne con zucca dolce sono pronti!



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