PTT Ricette sui social:
Un aiuto in cucina:
Altre ricette consigliate:
-
Zuccotto all'amarena
-
Jasmine verdeoro, con rucola e curry
-
Cassata al forno con ricotta
-
Spaghetti alla carbonara rivisitati
-
Rustici di pasta sfoglia e wurstel
-
Farro con funghi e philadelphia
Raccolte consigliate:
-
Dolci senza zucchero
-
Dolci con Ricotta
-
Torte salate
-
Raccolta di Crostate
-
Ricette con Melanzane
-
Ricette con Nutella
-
Ricette con Zucchine
-
Focacce... fatte in casa
-
Pizze... per tutti i gusti
-
Raccolta di Piadine
-
Dolci con lo Yogurt
-
Ricette con Farina di cocco
-
Panini americani e Panini farciti
-
Come sostituire il burro con l'olio
- nd
- nd
- nd
- nd
- nd
Pasta con crema di ricotta e ceci con noci
La ricetta di oggi vede come protagonista una deliziosa crema a base di ricotta e ceci, ed è la Pasta con crema di ricotta e ceci con noci. Preparo spesse volte la crema di ceci e ricotta, talvolta servendola come antipasto, accompagnata con crostini, tartine e snack vari, invece oggi ve la presento come condimento. Rispetto alla crema usata per i crostini, questa crema risulta più morbida, in quando deve avvolgere la pasta e restare morbida e cremosa.
Si tratta di un primo piatto comodo da preparare in quanto si possono usare tranquillamente i ceci precotti, con il vantaggio di non doverli cuocere appositamente. Vi ricordo che i ceci precotti, che potete acquistare anche bio, sono preparati aggiungendo solo acqua e sale (il sale funge da conservante).
Preparate anche voi la Pasta con crema di ricotta e ceci con noci e fateci sapere nei commenti cosa ne pensate. Ci vediamo alla prossima ricetta!
Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!
Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Spaghetti di soia piccanti alla carne oppure Fusilli con ragù di pollo.
Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
- Altre ricette di PTT Ricette
- Tipo di piatto: Primo
- Calorie: 532 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 4 persone
Ingredienti per preparare la Pasta con crema di ricotta e ceci con noci:
- Pasta: 320 grCeci cotti: 160 gr
- Ricotta: 200 grOlio extravergine di oliva: 28 gr
- Acqua di cottura dei ceci per la crema: 80 grPepe: q.b.
- Sale: q.b.Origano: q.b.
- Noci: 40 gr
Clicca qui per lasciarci un commento
Procedimento:
Per preparare la Pasta con crema di ricotta e ceci con noci occorre preparare prima la crema di ceci e ricotta, che useremo in seguito per condire la pasta.
Frullate i ceci in una ciotola e aggiungete metà dose di acqua di cottura dei ceci, l'olio extravergine di oliva e frullate ancora un po'. Regolate la cremosità in modo che la crema sia morbida, ma non eccessivamente (ricordate che si fa sempre in tempo ad aggiungere acqua o olio, e quindi, solo se occorre, aggiungete un altro filo di acqua di cottura dei ceci o olio extravergine di oliva.
Completate la crema aggiungendo la ricotta setacciata con un colino, il sale, l'origano e il pepe. Nel caso la consistenza dovesse essere tropo asciutta, aggiungete altra acqua di cottura dei ceci.
Portate intanto ad ebollizione dell'acqua salata e cuocete la pasta. Il tempo di cottura lo trovate indicato sulla confezione della pasta, comunque assaggiatela quando sarà cotta, in modo da accertarvi che sia di vostro gradimento.
Scolate la pasta, trasferitela in una terrina, aggiungete la crema e mescolate bene, distribuendo la crema in modo omogeneo. Dovesse risultare troppo asciutta, potete aggiungete un po' di acqua di conservazione dei ceci che avevate tenuto da parte o, in alternativa, se l'avete ancora, un po' di acqua di cottura della pasta. Aggiungete l'acqua sempre a cucchiaiate, per non esagerare con la dose e realizzare una crema troppo liquida.
Impiattate la pasta, aggiungete le noci sminuzzate a piacere e servitela subito, ben calda.
La Pasta con crema di ricotta e ceci con noci è pronta!
Lascia un commento
Scrivi un commento o fai una domanda su questa ricetta.
Inserendo un indirizzo email valido (facoltativo), sarai avvisato quando riceverai una risposta al tuo commento.