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Fusilli con pesto di rucola e ricotta

Oggi presentiamo la ricetta per preparare i Fusilli con pesto di rucola e ricotta. Perché non portare in tavola un pesto diverso dal solito? Il pesto di rucola si prepara in pochissimo tempo e regala un primo piatto che piacerà sicuramente perché ricco di gusto. Provalo!

Questa ricetta è stata realizzata da Cinzia (ciccia&pasta).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
  4. Calorie: 578 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Fusilli con pesto di rucola e ricotta:

  1. Fusilli: 350 gr
    Ricotta: 100 gr
  2. Rucola: 1 mazzetto
    Pinoli: 50 gr
  3. Parmigiano grattugiato: 50 gr
    Olio extravergine di oliva: q.b.
  4. Aglio (facoltativo): 1 spicchio
    Parmigiano per spolverizzare: q.b.
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Procedimento:

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, nel frattempo, lavare, asciugare e frullare la rucola unita ai pinoli, al parmigiano, all'aglio (facoltativo) e all'olio.

Versare il trito in una terrina, unire la ricotta e amalgamare il tutto.

Quando la pasta è al dente, scolarla e condirla con il pesto di rucola.

Impiattare e servire spolverizzando con del parmigiano grattugiato.

Buon appetito con i Fusilli con pesto di rucola!

Fusilli con pesto di rucola

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