Farfalle salmone e zucchine

1. Farfalle: 300 gr
   Salmone affumicato: 150 gr
2. Zucchine: 1
   Pomodori: 1
3. Prezzemolo: 1 ciuffo
   Olio aromatizzato all'aglio (oppure aggiungere uno spicchio d'aglio): 3 cucchiai
4. Sale: q.b.
   Pepe: q.b.
5. Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio

Far scaldare in una capiente padella l'olio aromatizzato all'aglio; unire la zucchina precedentemente lavata e tagliata a tocchetti, salare e, a fuoco vivace, farla cuocere per minuto facendola diventare dorata e croccante.

Intanto lavare e sbucciare il pomodoro, tagliarlo in piccoli pezzi ed aggiungerli alla zucchina, salando leggermente (il salmone è già abbastanza saporito).

Lasciar cuocere ancora per 5-6 minuti e, nel frattempo, tagliare il salmone a pezzetti e unirlo al condimento.

Spolverare il tutto con del prezzemolo finemente tritato, far insaporire per circa 3 minuti e togliere la padella dal fuoco.

Nel frattempo cuocere le farfalle in abbondante acqua salata bollente e, quando saranno cotti, scolarli e unirli nella padella con il condimento di salmone e zucchine.

Aggiungere un giro d'olio extravergine di oliva, un pizzico di pepe e servire subito le Farfalle salmone e zucchine.

Le vostre Farfalle salmone e zucchine sono pronte!