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Pasta con broccoli e salsiccia
Avete mai provato a fare la Pasta con broccoli e salsiccia? Un primo piatto semplice e tanto saporito. Vi propongo una ricetta fatta con le foglie di broccolo, quelle larghe e grandi, ma ovviamente potete usare anche le cime dei broccoletti, saporitissime. I broccoletti sono ortaggi tipicamente invernali, ma che nell'orto e sui balconi possono essere coltivati già da agosto, avendo cura di proteggerli dal sole cocente usando una rete ombreggiante.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo
- Calorie: 510 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 2 persone
Ingredienti per preparare la Pasta con broccoli e salsiccia:
- Mezze penne: 150 grSalsiccia: 100 gr
- Broccoli (foglie): 55 grVino bianco secco: 30 gr
- Olio extravergine di oliva: 2 cucchiaiSale: q.b.
- Peperoncino secco tritato: q.b.Cipolle rosse di Tropea: 40 gr
- Ricotta salata: q.b.
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Procedimento:
Per preparare la Pasta con broccoli e salsiccia portate ad ebollizione dell'acqua moderatamente salata per cuocere la pasta. Intanto, a parte tritate la cipolla rossa di Tropea e fatela cuocere su fiamma dolce in un tegame con l'olio di oliva, stando attenti a non farla bruciare.
Aggiungete la salsiccia precedentemente privata del budello e tagliata a pezzetti e, mescolando di tanto in tanto, fatela cuocere qualche minuto, portando la salsiccia circa a metà cottura.
Aggiungete il vino bianco secco e lasciatelo evaporare.
Nel frattempo, lavate le foglie di broccoli e tagliatele in parti più piccole. Potete anche usare delle forbici.
Quando il vino sarà evaporato, aggiungete le foglie di broccoli e mescolate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere qualche minuto su fiamma bassa. A metà cottura aggiungete anche il peperoncino secco tritato e mescolate. Non occorre salare il condimento perché la salsiccia e la ricotta salata lo renderanno già molto saporito.
Cuocete nel frattempo la pasta e scolatela quando sarà cotta. Il tempo di cottura è indicato sulla confezione della pasta. Potete usare qualsiasi tipo di pasta corta, come rigatoni, penne, farfalle, mezze penne.
Quando la pasta sarà cotta, prelevatela con un mestolo forato e trasferitela nel tegame con lai broccoli e salsiccia, mescolate e lasciate insaporire.
Aggiungete per finire anche un poco di ricotta salata grattugiata e mescolate, impiattate la Pasta con broccoli e salsiccia e servitela ben calda con una leggera spolverata di ricotta salata grattugiata.
La Pasta con broccoli e salsiccia è pronta.
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