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Pasta con broccoli e salsiccia

Avete mai provato a fare la Pasta con broccoli e salsiccia? Un primo piatto semplice e tanto saporito. Vi propongo una ricetta fatta con le foglie di broccolo, quelle larghe e grandi, ma ovviamente potete usare anche le cime dei broccoletti, saporitissime. I broccoletti sono ortaggi tipicamente invernali, ma che nell'orto e sui balconi possono essere coltivati già da agosto, avendo cura di proteggerli dal sole cocente usando una rete ombreggiante.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo
  4. Calorie: 510 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare la Pasta con broccoli e salsiccia:

  1. Mezze penne: 150 gr
    Salsiccia: 100 gr
  2. Broccoli (foglie): 55 gr
    Vino bianco secco: 30 gr
  3. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
    Sale: q.b.
  4. Peperoncino secco tritato: q.b.
    Cipolle rosse di Tropea: 40 gr
  5. Ricotta salata: q.b.
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Procedimento:

Pasta con broccoli e salsiccia 2

Per preparare la Pasta con broccoli e salsiccia portate ad ebollizione dell'acqua moderatamente salata per cuocere la pasta. Intanto, a parte tritate la cipolla rossa di Tropea e fatela cuocere su fiamma dolce in un tegame con l'olio di oliva, stando attenti a non farla bruciare.

Pasta con broccoli e salsiccia 8

Aggiungete la salsiccia precedentemente privata del budello e tagliata a pezzetti e, mescolando di tanto in tanto, fatela cuocere qualche minuto, portando la salsiccia circa a metà cottura.

Aggiungete il vino bianco secco e lasciatelo evaporare.

Pasta con broccoli e salsiccia 7

Nel frattempo, lavate le foglie di broccoli e tagliatele in parti più piccole. Potete anche usare delle forbici.

Quando il vino sarà evaporato, aggiungete le foglie di broccoli e mescolate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere qualche minuto su fiamma bassa. A metà cottura aggiungete anche il peperoncino secco tritato e mescolate. Non occorre salare il condimento perché la salsiccia e la ricotta salata lo renderanno già molto saporito.

Pasta con broccoli e salsiccia 6
Pasta con broccoli e salsiccia 5

Cuocete nel frattempo la pasta e scolatela quando sarà cotta. Il tempo di cottura è indicato sulla confezione della pasta. Potete usare qualsiasi tipo di pasta corta, come rigatoni, penne, farfalle, mezze penne.

Quando la pasta sarà cotta, prelevatela con un mestolo forato e trasferitela nel tegame con lai broccoli e salsiccia, mescolate e lasciate insaporire.

Pasta con broccoli e salsiccia 4

Aggiungete per finire anche un poco di ricotta salata grattugiata e mescolate, impiattate la Pasta con broccoli e salsiccia e servitela ben calda con una leggera spolverata di ricotta salata grattugiata.

La Pasta con broccoli e salsiccia è pronta.

Pasta con broccoli e salsiccia
Pasta con broccoli e salsiccia 3
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