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Pasta con sugo di piselli e speck
Oggi scopriremo insieme la Pasta con sugo di piselli e speck. L'ultimo formato di pasta fatta in casa che abbiamo provato, i funghi, realizzati con la trafila funghi, ci è piaciuto molto, allora oggi lo abbiamo velocemente rifatto e, che dire, questo formato ci piace sempre più. Preparata la pasta, ci siamo dedicati al condimento. Abbiamo optato per un sugo di piselli e speck, un condimento veloce da preparare e saporito, non troppo pesante di condimenti, fatto con pomodoro appena saltato in padella. Per la preparazione di questo piatto potete usare la pasta che preferite, lunga, corta, fresca o secca. Non appena possibile, se vi interessa, vi lascerò anche la ricetta per preparare il formato di pasta che ho usato. Ora vi lascio alla ricetta della Pasta con sugo di piselli e speck, a presto!
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo
- Calorie: 555 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 2 persone
Ingredienti per preparare la Pasta con sugo di piselli e speck:
- Pasta di grano duro: 180 grSalsa di pomodoro: 60 gr
- Piselli surgelati: 150 grSpeck a cubetti: 60 gr
- Cipolle rosse: 30 grOlio extravergine di oliva: 3 cucchiai
- Sale: q.b.Pepe: q.b.
- Origano: q.b.
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Procedimento:
Per preparare la Pasta con sugo di piselli e speck portate ad ebollizione dell'acqua in una pentola. Quando bolle, salatela e cuocete la pasta che avete scelto. Potete usare il formato di pasta secca che preferite e, in alternativa, potete anche usare della pasta fresca.
Intanto la l'acqua è sul fuoco, preparate il condimento: in una padella fate soffriggere, in due cucchiai di olio extravergine di oliva, la cipolla tritata. Dopo circa tre minuti aggiungete lo speck e mescolate.
Trasferite lo speck in una ciotola e mettetelo momentaneamente da parte; nella stessa padella versate un cucchiaio di olio extravergine di oliva, scaldatelo e fate cuocere i piselli per circa tre minuti, quindi aggiungete lo speck e mescolate, poi aggiungete anche il pomodoro.
Fate cuocere un poco, in modo che il condimento possa insaporirsi e restringere un poco.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e trasferitela nella padella con il condimento di pomodoro, piselli e speck, mescolate e lasciatela asciugare un po' su fiamma vivace.
Impiattate la Pasta ricotta e prosciutto cotto e servitela con una leggera spolverata di origano. A vostro piacere, potete aggiungere anche del formaggio pecorino o grana grattugiati o a scaglie.
La Pasta ricotta e prosciutto cotto è pronta!
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