Pennette speck, stracchino e noci

Oggi presentiamo la ricetta per preparare i Pennette speck, stracchino e noci!

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

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Informazioni:

1. Autore: Alessandro Mazzocco
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo
5. Calorie: 595 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 20m
8. Tempo totale: 30m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Pennette speck, stracchino e noci:

Procedimento:

In una padella con olio extravergine di oliva far soffriggere 3 minuti lo scalogno tritato; aggiungere un pizzico di pepe, lo speck tagliato a listarelle, amalgamare e lasciare cuocere 2 minuti; bagnare con il vino bianco e lasciare che evapori.

Togliere la padella dal fuoco, aggiungere 4 gherigli di noci fatti a pezzi, lo stracchino e, amalgamando, farlo sciogliere. Coprire e tenere al caldo.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente conservando una tazzina di acqua di cottura; unire la pasta e l'acqua di cottura al condimento precedentemente preparato e far saltare in padella, a fiamma vivace, per qualche minuto.

Servire le Pennette speck, stracchino e noci spolverizzandole con prezzemolo tritato e, a piacere, un altro pizzico di pepe appena macinato.

Buon appetito con le Pennette speck, stracchino e noci.