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Mezze penne con stracchino, speck e noci

Oggi presentiamo la ricetta per preparare delle saporite Mezze penne con stracchino, speck e noci!

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo
  4. Calorie: 613 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Mezze penne con stracchino, speck e noci:

  1. Mezze penne rigate: 400 gr
    Speck affettato sottile: 100 gr
  2. Stracchino: 100 gr
    Scalogni: 1
  3. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
    Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
  4. Sale: q.b.
    Pepe: q.b.
  5. Prezzemolo tritato: q.b.
    Noci: 8
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Procedimento:

Tagliare lo speck a listarelle, ridurre le noci a pezzetti, tritare finemente lo scalogno.

In una padella mettere l'olio di oliva, lo scalogno e farlo dorare; unire lo speck a listarelle, il pepe e farlo cuocere qualche minuto a fiamma vivace.

Unire il vino bianco, un altro po' di pepe e lasciare che evapori.

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere lo stracchino e le noci, poi mescolare e coprire.

Cuocete le mezze penne in abbondante acqua bollente e salata e, quando risulteranno cotte, porre nuovamente la padella sul fuoco, versarvi un mestolo di acqua di cottura della pasta, scolare la pasta e unirla al condimento, amalgamando e facendo saltare per qualche minuto a fiamma vivace.

Impiattare e servire con del prezzemolo tritato.

Le vostre Mezze penne con stracchino, speck e noci sono pronte!

Mezze penne con stracchino, speck e noci

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